配制酒与勾兑酒的区别？

一、配制酒与勾兑酒的区别？

区别在于配制酒属于原酒混合调试，勾兑酒属于酒精加添加剂混合。

配置酒，是指在葡萄酒已经发酵，并且经历了橡木桶陈年后，在葡萄酒装瓶前，将不同状态的酒进行混合调试，彼此融合，甚至碰撞出新的火花。

勾兑白酒则是利用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒。

二、配制酒是勾兑酒吗？

区别在于配制酒属于原酒混合调试，勾兑酒属于酒精加添加剂混合。

配置酒，是指在葡萄酒已经发酵，并且经历了橡木桶陈年后，在葡萄酒装瓶前，将不同状态的酒进行混合调试，彼此融合，甚至碰撞出新的火花。这样的混合方式，包括不同品种之间的混合、不同年份之间、不同葡萄园之间、不同橡木桶之间、不同陈年时间之间以及不同酿造方式之间等等各种不同状态的酒，混合调配在一起，最终装瓶出厂。

勾兑白酒则是利用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒

三、露酒是勾兑酒还是配制酒？

属于配制酒的一个类别。

配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。 配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。

配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体） 进行勾调配制。

四、配制酒和勾兑酒的区别？

　　1、在“添加剂”方面，酒精勾兑酒都是香精香料，而配制酒大多是以可食用的天然花、果、动植物、药材为主，通过浸泡、煮沸、复蒸等多种不同工艺，萃取出天然成分，添加到基酒当中（或一同蒸馏），成为一款配制酒，可见配制酒和勾兑酒的区别还是很大的。

　　2、虽然说配制酒当中也有以食用酒精为基酒，添加香精香料制成的，但这属于品质最差的类型，所以配制酒和勾兑酒是有重叠的部分，但绝对不能将两者划等号，大多数配制酒的目的，是为了改变风味、增加有益成分，而并非酒精勾兑酒的“作假”。

　　3、另外就是“勾兑”的问题，现在国内都是闻声色变，但实际几乎所有酒类产品，都需要经过“勾兑”这一过程，包括茅台，只不过大多数酒都是“酒兑酒”，而不是“酒精勾兑”，只需要注意，原料中尽量不要有“食用酒精”即可。

五、粮食酒与勾兑酒区别？

1、执行标准，粮食酒执行标准是固态发酵，而酒精勾兑酒有两种一个是液态法白酒，另一个是固液法法白酒。液态法白酒是纯食用酒精酒，固液法白酒是30%以上的纯粮食酒勾兑食用酒精而成，固液法白酒也是市面上最多的一种酒类。

2、酿造工艺，固态法白酒是指以粮谷为原料，通常是高粱、小麦，采用固态糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，不添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。而液态法白酒以含淀粉、糖类物质为原料，通常选择薯类、甘蔗，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精）。利用食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。

3、生产成本，纯粮食酒的原料拿高粱来说，普通点的北方高粱只需要2块一斤，而富含淀粉的红缨子糯高粱则要4块一斤。酿一斤酒要至少要2-3斤的高粱，如果是好点的酱香型白酒的话，要4-5斤粮食。而一斤96度的食用酒精批发价只需要4、5块，初略估算，半斤水加半斤酒精勾兑出的一斤50度白酒，成本只要2块。这样原料成本就和粮食酒差了一大截了。除了原料成本，还有其他的生产成本呢？酱香酒生产周期长达一年，共需要二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酿造工艺非常之复杂。而酒精勾兑酒只要买酒精回来，加香料加水就完事了，基本没有其他生产成本。

4、口感，粮食酒是粮食的精华、香气和水的完美结合、它们浑然一体，各方面都是协调的。酸甜苦辣皆有，幽雅、醇厚、绵柔、或清冽。酒精酒就不一样了，它是利用添加剂去强行凑合成一瓶酒的，它的香气和酒是分离的，完全结合不了在一起，开盖一段时间，香气就会消失殆尽。或许能尝出酸甜苦辣的味道，但也只是添加剂给你的感官体验，不是天然发酵出来的，口感寡淡，味道分离不协调。

六、粮食酒与勾兑酒编码区别？

GB\T10781.-2006执行标准是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒粮食酒,称固态法白酒。

GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准,即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒,粮食酒含量不得低于30%.

GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

七、勾兑酒与混合酒哪个好？

混合酒其实就是鸡尾酒，就是将酒和果汁、汽水等混合在一起的酒精饮料。当然这也属于一种混合酒，但准确来说就是鸡尾酒，而混合酒更准确来说是将不同的酒混合在一起。

混合酒的配制一般是以一种酒同柠檬汁、苏打水或奎宁水等混合，酒少，饮料多，比鸡尾酒淡，带酸味。此酒一般在餐后、下午或晚上饮用，用水杯装，具有饮料的性质。

八、如何识别粮食酒与勾兑酒？

第一种说法是闻酒香，说法是纯粮食酒闻起来醇香厚重，而勾兑酒则气味呛人。这种说法显然是不科学的，不需要过多的理论解读，只要是一个经常喝酒、爱好喝酒的人都知道，要想要一杯气味醇厚的酒，你只需要一个好的勾兑师，甚至是调酒师就可以做得到。闻起来醇香的就是粮食酒，这种说法是站不住脚的，因为酒味是否醇香和勾兑技术有着密切的关系，那些所谓气味呛人的酒恐怕只有小作坊做出的劣质酒才会有这种味道，只要是正规厂家生产的酒很少会有刺鼻的气味。下面来说第二种方法，就是看酒花。

所谓看酒花，是指使劲摇晃酒瓶子，如果泡沫非常多，且经久不散，那么就是粮食酒，反之则是勾兑酒。可惜这种极具专业性的方法其实仍然是不科学的。因为这种方法非常容易被作假，我随随便便就可以举出十余种无色无味的化学制品，只要往里面放上一点，什么酒都能起泡沫，而且经久不散。为了不传播制假贩假的信息，就不具体举例了。下面来说第三个方法，掺水。这种理论是说，由于粮食酒之中含有脂类物质，这些物质不溶于水，所以加水会变浑浊的就是粮食酒。这种说法表面科学，却忽略了一个问题。

那就是勾兑酒在进行勾兑的过程中一定会添加香味剂和脂类物质，其总体含量可能还要比粮食酒高得多，从这个角度来说，变浑浊的反而更可能是勾兑酒。其实，除了上述三种，大多数流传的鉴别粮食酒和勾兑酒的方法都是不科学的。如果执着于粮食与勾兑，最可靠的鉴别方法只有一个，就是购买那些经过正规检验确定为纯粮酿造的品牌酒，除此之外，别无他法。接下来我们要科普的是，纯粮食酒真的比勾兑酒好吗？实际上并非如此，这其实是一种误区。首先，先说勾兑酒，勾兑酒虽然名字不好听，但勾兑酒的本质是使用正规合格的食用酒精经过科学合理的方法勾兑而成的。

而且勾兑酒的口感更容易调和，所以无论是从健康角度来说，还是味道来说，勾兑酒实际上都不差。再说纯粮酒，正规厂家生产的纯粮酒自然很好。可是很多人为了追求纯粮酒而购买小作坊生产的米酒、谷物酒，这就不可取了。因为小作坊生产的粮食酒往往杂醇过多，有些小作坊甚至根本不会把杂醇较多的头锅酒废弃掉，而是和二锅三锅搀合在一起，这对健康就极为不利了。所以，无需过分苛求纯粮酒。无论是纯粮酿造还是食用酒精勾兑，只要选择经过正规检查合格厂家生产的产品都是可以放心饮用的。不过，喝酒无益，还是少喝为妙。

九、粮食酒与勾兑酒的鉴别？

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肉眼观察

区分粮食酒与勾兑酒最简单的方法是肉眼观察。

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产生大量气泡

摇晃酒瓶会产生大量气泡，如果气泡消失迅速，基本上都是勾兑酒。

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气泡消失缓慢

气泡消失缓慢，则是粮食酒。

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变得浑浊

勾兑酒加水依然很清澈，而粮食酒加水过后会变得浑浊。

十、勾兑酒与酿制酒的区分？

我们在买白酒的时候还需要去看酒瓶上的商标，商标上会有执行标准，而区分纯粮食酿造的白酒和酒精勾兑的白酒，区别也就在这里，一般纯粮食酿造的白酒会以GBT10781-20xx为标识，而有酒精勾兑的白酒，一般的标识为GBT20821，一般后者这样的标识大家尽量不要购买。

最没有技术含量的也是最直接的区分方法就是直接喝上一口，如果经常喝白酒的人一般喝第1口就会感觉出来两者之间的不同，但对于不喝白酒的人，最好的分辨方法就是喝完了酒杯不要刷，第2天再将酒杯拿起来闻一下，一般纯正的白酒，第2天酒杯上依然会有酒香，如果是勾兑的白酒，第2天酒杯上的酒香味道基本上就没有了。

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