做泡爪需要的配料有:辣椒、姜、米醋、八角、白糖等。
泡爪一般是指泡椒凤爪,属川菜小吃类,是起源于重庆的民间独特美食。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。
凤爪,鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒均可,以山椒凤爪风味最佳),用精选肉鸡爪泡制而成,发源于重庆的民间独特美食,后逐渐流行于整个四川地区,重庆本土企业包装凤爪产业化,握有发明专利,又流传至大江南北,深受全国人民欢迎。
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