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2024-04-06 07:43虎皮扣肉中起泡沫的原因是啤酒的气泡，在烹制过程中受热膨胀。啤酒中的酵母和糖分也会促进肉质表面的变化和膨胀，增加口感的香酥感。
但是，并非所有虎皮扣肉都是用啤酒做的，有些会使用其他材料如糖、酱油、醋等，来达到和啤酒类似的效果。所以，归根结底，虎皮扣肉的起泡沫是由于在烹制过程中的气体作用，啤酒只是其中一种实现方式。
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