黄原胶想要十五秒快速溶解正常情况下冷水就可以溶解了,热水也是可以的,不过水加热到90度以后就会降低黄原胶的粘度。
也可以加入小量白砂糖混合稀释,慢速的参加到水中,要迅速的搅拌。如果不加糖类稀释,要注意溶解加料的时候尽量的慢,散开。这里为防止参加速度过快,导致黄原胶胶团外部形成局溶胀,造成溶解较慢。
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