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2023-12-06 04:04老济南酸蘸儿的第四代传人张正伦家的最好。做酸蘸儿的食材除了山楂外，还有草莓、红果、山药豆等。最让张正伦引以为傲的是独家传承的“梅花烙”，有11道制作工序，其工艺至今已有100多年历史。“把山楂一分为二，挖出核后放入豆沙馅，再分别沾上瓜子仁和白芝麻。有瓜子仁的像梅花，有白芝麻的像雪花，再经甩糖翅儿一甩，漂亮的梅花烙就做好了。”
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