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我国好的小型猪种有哪些?

171 2024-02-09 07:59

我国幅员辽阔,由于自然及社会经济条件的差异,不同地区之间形成了很多独具特色的地方猪种,如繁殖力极高的太湖猪,皮薄骨细、适于腌制火腿的金华猪,体型矮小、早熟易肥、适于做烤乳猪的香猪,适应性强、瘦肉率高的荣昌猪,抗寒高产的东北民猪和适应恶劣气候条件的藏猪,以及西北八眉猪、里岔黑猪、莱芜黑猪、番猪、两广小花猪、内江猪和宁乡猪等。据不完全统计,我国地方猪种有100余种。这里仅介绍一些有代表性的猪种。太湖猪太湖猪分布在长江中下游,按照体形及性能上的某些差异,太湖猪可以分为若干个地方品系,即二花脸、梅山、嘉兴黑、枫泾、横泾等。因其繁殖性能极高而备受国内外青睐,美国、日本、英国、法国等国家先后引入太湖猪,对其高繁殖力的繁殖生理和遗传机制进行深入研究。(1)体形外貌太湖猪体型中等,头大额宽,额部皱褶多而深,耳大下垂,形似蒲扇。全身被毛黑色或青灰色,被毛稀疏。腹部皮肤多呈紫红色。其中,梅山猪四肢末端为白色,俗称“四脚白”。乳头8~9对。(2)生产性能该品种日增重较低,为440克左右,耗料增重比在4.5以上,胴体瘦肉率40%。太湖猪繁殖性能极高,是目前世界上产仔数最高的猪种,经产母猪平均产仔数16头。(3)杂交利用太湖猪极高的繁殖性能使其成为理想的杂交母本。实践证明,以太湖猪为母本,与杜洛克猪、长白猪、汉普夏猪及大白猪进行二元、三元杂交,都可获得较好的杂交效果。但在进行二元杂交时,商品代的日增重和胴体瘦肉率都较低,只能满足中小城市和农村市场。国外也在其母系中引入太湖猪血液,以期提高母本的繁殖性。金华猪金华猪原产浙江金华地区,该地区腌制火腿时要求肉猪的体型大小适中,皮薄脚细,肉质细嫩,肥瘦适度。金华猪的特点是皮薄骨细,早熟易肥,肉质优良,是适于腌制火腿的优良猪种。(1)体形外貌金华猪体型中等偏小,耳中等大小,下垂但不超过嘴角,额有皱纹,颈短粗,背微凹,腹大微下垂,臀较倾斜,四肢细短,蹄质坚实呈玉色,皮薄,毛疏,骨细,毛色以中间白、两头黑为特征,故又称“两头乌”。乳头8对。(2)生产性能金华猪经产母猪产仔数13.8头,初生个体重0.65千克。肥育期平均日增重460克左右,胴体瘦肉率43%,腿臀比31%。(3)杂交利用金华猪与引进的肉用型品种进行二元、三元杂交,均有明显的杂种优势。香猪香猪原产贵州和广西壮族自治区的部分地区,是一种特殊的小型地方猪种,早熟易肥,肉质香嫩,宰食哺乳仔猪或断乳仔猪时,无奶腥味,故称为香猪。(1)体形外貌香猪体躯矮小,头较直,额部皱纹浅而少,耳较小而薄,略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽而微凹,腹大丰圆触地,后躯较丰满。四肢短细,后肢多卧系。毛色多全黑,少数具有“六白”或不完全“六白”特征。乳头5~6对。(2)生产性能香猪经产母猪产仔数为5~8头。经测定,从90日龄、体重3.7千克左右开始肥育,养至180日龄、体重达22千克左右,日增重210克,每千克活重消耗混合料3千克左右。(3)开发利用香猪用做烤乳猪,在我国香港和一些大城市以及东南亚地区很有市场。香猪进一步小型化,选育成体型更小的微型猪,可用做医学试验动物。东北民猪东北民猪分布在东北三省及河北、内蒙古等地。该品种猪以适应性强、繁殖性能高而闻名,在我国猪新品种的选育及北方地区养猪生产中起到了重要作用,并先后被引至日本、美国。(1)体形外貌东北民猪头中等大小,面部直长,耳大下垂,体躯扁平,背部狭窄,臀部倾斜,四肢粗壮,腹部下垂。全身被毛黑色,毛密而长,冬季长毛下密生绒毛,猪鬃多而长,乳头7~8对。(2)生产性能东北民猪增重速度较慢,平均日增重460克左右,90千克屠宰胴体瘦肉率46%,这在我国地方猪种中是较高的。东北民猪繁殖性能高,经产母猪平均产仔13.5头,母猪哺育能力强,母性好,发情征状明显。(3)杂交利用由于东北民猪繁殖性能高,适应性强(在-15℃条件下可正常产仔和哺乳),故多用其做杂交母本,与长白猪、大白猪、杜洛克猪及哈白猪进行二元、三元杂交,都可获得较好的杂交效果。除东北地区外,华北地区也有用做杂交母本。宁乡猪产于湖南省宁乡县流沙河、草冲一带,又称草冲猪、流沙河猪,是湖南省四大名猪种之一。已有1000余年的历史。全国除西藏、台湾外,其余省、市、自治区均引进宁乡猪,省内则几乎遍及各地,它具有繁殖率高、早熟易肥、肉质松疏等特点,且在饲养过程中性情温顺,适应性强。(1)体形外貌宁乡猪体型中等,头中等大小,额部有形状和深浅不一的横行皱纹,耳较小、下垂,颈粗短,有垂肉,背腰宽,背线多凹陷,肋骨拱曲,腹大下垂,四肢粗短,大腿欠丰满,多卧系,撒蹄,群众称“猴子脚板”,被毛为黑白花。依毛色不同有乌云盖雪、大黑花、烂布花三类型;依头型差异,有狮子头、福字头、阉鸡头三种。(2)生产性能宁乡猪属偏脂肪型猪种,具有早熟易肥,边长边肥,蓄脂力强,肉质细嫩,味道鲜美,性情温顺,适应性强等特点。宁乡猪肥育期日增重为368克,饲料利用率较高,体重75~80千克时屠宰为宜,屠宰率为70%,膘厚4.6厘米,瘦肉率为34.7%。宁乡猪三胎以上产仔10头。(3)杂交利用宁乡猪在华北、东北、西北、华南等地饲养,均具有较强的适应性,与外种猪杂交具有明显的杂种优势。宁乡猪曾被确定为全国三大优良地方品种之一。荣昌猪荣昌猪原产于四川荣昌和隆昌两县,后扩大到永川、泸县、泸州、宜宾及重庆等10余县、市。据统计,中心产区荣昌、隆昌两县,每年向外提供仔猪达10万头以上。荣昌猪除分布在本省许多县、市外,并推广到云南、陕西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、辽宁等20多个省、市。(1)体形外貌荣昌猪体型较大,除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外,其余皮毛均为白色。也有少数在尾根及体躯出现黑斑而全身纯白的。群众按毛色特征分为“金架眼”、“黑眼膛”、“黑头”、“两头黑”,“飞花”和“洋眼”等。其中“黑眼膛”和“黑头”约占一半以上。荣昌猪头大小适中,面微凹,耳中等大、下垂,额面皱纹横行、有旋毛;体躯较长,发育匀称,背腰微凹,腹大而深,臀部稍倾斜,四肢细致、结实;鬃毛洁白、刚韧;乳头6~7对。(2)生产性能日增重313克,以7~8月龄体重80千克左右为宜,屠宰率为69%,瘦肉率42%~46%,腿臀比例29%。荣昌猪肌肉呈鲜红或深红色。初产母猪产仔数7头,3胎以上经产母猪产仔数10头。内江猪主要产于四川省的内江市和内江县,历史上曾称为“东乡猪”。内江猪具有适应性强和杂交配合力好等特点,是我国华北、东北、西北和西南地区开展猪杂种优势利用的良好亲本之一,但存在屠宰率较低、皮较厚等缺点。(1)体形外貌体型大,体质疏松,头大,嘴筒短,额面横纹深陷成沟,额皮中部隆起成块,俗称“盖碗”。耳中等大、下垂,体躯宽深,背腰微凹,腹大不拖地,四肢较粗壮,皮厚,被毛全黑,鬃毛粗长。乳头粗大,6~7对。一般将额面皱纹特深、嘴筒特短、舌尖常外露者称“狮子头”型;将嘴稍长、额面皱纹较浅者称“二方头”型。目前以“二方头”型居多。成年公猪体重170千克左右,成年母猪155千克左右。(2)生产性能日增重410克左右,6月龄体重可达90千克,屠宰率67.5%,母猪产仔数为9~10头。(3)杂交利用内江猪遗传性强,杂种后代均不同程度表现额宽、额面皱褶多、有旋毛等外貌特征,胴体也呈现屠宰率较低、皮厚等性状。以内江猪为父本,与长白猪、苏白猪、巴克夏猪等猪种杂交,一代杂种猪的日增重率优势分别为36.2%、12.2%和5.7%。杂种猪皮变薄,眼肌面积增大,胴体瘦肉率增加。例如,内×长杂种猪的皮厚为0.48厘米(内江猪为0.68厘米),胴体瘦肉率为44.6%(内江猪为41.6%)。藏猪藏猪主产于青藏高原,是世界上少有的高原型猪种。藏猪长期生活于无污染、纯天然的高寒山区,具有皮薄、胴体瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质细嫩、野味较浓、适口性极好等特点。可生产酱、卤、烤、烧等多种制品,其中烤乳猪是极受消费者青睐的高档产品。(1)体形外貌藏猪被毛多为黑色,部分猪具有不完全“六白”特征,少数猪为棕色,也有仔猪被毛具有棕黄色纵行条纹。鬃毛长而密,被毛下密生绒毛。体小,嘴筒长、直,呈锥形,额面窄,额部皱纹少。耳小直立、转动灵活。胸较窄,体躯较短,背腰平直或微弓,后躯略高于前躯,臀倾斜,四肢结实紧凑、直立,蹄质坚实,乳头多为5对。藏猪能适应严酷的高寒气候、终年放牧和低劣的饲养管理条件,在海拔2500~3500米的青藏高原半山区,年平均气温7~12℃,冬季最低-15℃,无霜期110~190天,饲料资源缺乏,每天放牧10小时左右的严酷条件下,藏猪仍能很好地生存下来。这种极强的适应能力和抗逆性,是其他猪种所不具备的独特种质特性。(2)生产性能藏猪在终年放牧饲养条件下,育肥猪增重缓慢,12月龄体重20~25千克,24月龄时35~40千克。屠宰率66.6%,胴体瘦肉率52.55%,脂肪率28.38%。母猪一般年产1窝,初产母猪平均产仔5头,二胎6头,经产7头。梅山猪梅山猪是我国优良地方品种太湖猪的一个品系,以高繁殖力和肉质鲜美而著称于世。作为世界产仔冠军的梅山猪,是遗传资源中经济杂交和培育新品种的优良亲本。该猪主要适宜于圈养的饲养方式,宜用精、青、辅料适当搭配饲喂。(1)体形外貌梅山猪体型小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力强、使用年限长和肉质鲜美而著称于世。小梅山猪外貌清秀,头较小,额面皱纹浅而少,耳中等大小、薄而下垂,皮薄毛稀,背腰平直,四肢结实有力,四肢蹄部白色,乳头排列均匀,乳头数多为8~9对。(2)生产性能梅山猪性成熟早,小母猪85日龄可发情,7月龄即可配种。梅山猪繁殖力高,产仔多,平均每胎产仔16头。利用年限长,统计资料表明:8~12胎的小梅山母猪窝产仔数仍在15头以上。母猪温顺,奶水多,护仔性强,大多数母猪能在哺乳期配种妊娠。梅山猪具有较强的环境适应能力,耐粗性能好。商品猪肉质鲜美,细嫩多汁,肌间脂肪丰富,五花肉多。(3)杂交利用梅山猪杂交优势明显,与瘦肉型公猪杂交后胴体瘦肉多(52%左右)、生长速度快,抗病力强,其二元杂交母猪基本保持梅山猪的高产性能,产仔达到14头,生产的三元杂交商品猪瘦肉率达到56%以上。八眉猪八眉猪又称川猪或西猪。中心产区为陕西泾河流域、甘肃陇东和宁夏的固原地区。主要分布于陕西、甘肃、宁夏、青海等省、自治区,在邻近的新疆和内蒙古亦有分布。八眉猪具有适应力强、抗逆性强、肉质好、脂肪沉积能力强、耐粗放管理、遗传性稳定等特点,但八眉猪也存在着生长慢、后躯发育差、皮厚等缺点。(1)体形外貌头较狭长,耳大下垂,额行纵行“八”字皱纹,故名八眉。被毛黑色。按体形外貌和生产特点可分大八眉、二八眉和小伙猪三大类型。大八眉:体格较大。头粗重,面微凹,额较宽,皱纹粗而深,纵横交错,有“万”字或“寿”字头之称;耳大下垂、长过嘴角,嘴直。背腰稍长,腹大下垂。肢稍高,后肢多卧系、尾粗长。皮厚松弛,体侧和后肢多皱襞,呈套叠状,俗称“套裤”。被毛粗长。乳头6~7对,多达9对。二八眉:介于大八眉和小伙猪之间的中间类型。头较狭长,额有明显细而浅的“八”字皱纹,耳大下垂、长与嘴齐。背腰狭长,腹大下垂。大腿欠丰满,后肢多卧系,皱裙较少,且不明显。乳头有6对,多达7~8对。小伙猪:体型较小,侧面呈椭圆形。体质紧凑,性情灵活。头轻小,面直,额部多有旋毛,皱纹少而浅细,耳较小下垂,耳壳较硬,俗称杏叶耳;嘴尖,俗称黄瓜嘴。背短宽较平,腹大稍下垂,后躯较丰满,四肢较短,皮薄骨细。乳头多为6对。早熟易肥,适合农村散养户饲养。(2)生产性能八眉猪生长较慢,肥育期较长。大八眉猪12月龄体重才50千克,2~3年体重达150~200千克时屠宰;二八眉猪肥育期较短,10~14月龄、体重75~85千克时即可出栏;小伙猪10月龄、体重50~60千克时即可屠宰。育肥期日增重为458克,瘦肉率为43.2%。八眉猪的肉质好,肉色鲜红,肌肉呈大理石纹状,肉嫩,味香。八眉猪头胎产仔数6.4头,三胎以上12头。两广小花猪两广小花猪分布于广东、广西相邻的浔江、西江流域的南部,中心产区有陆川、玉林、合浦、高州、化州、吴川、郁南等地。(1)体形外貌体短和腿矮为其特征,表现为头短、颈短、耳短、身短、脚短、尾短,故又称为六短猪,额较宽,有Y形或菱形皱纹,中有白斑三角星,耳小向外平伸,背腰宽而凹下,腹大多拖地,体长与胸围几乎相等,被毛稀疏,毛色均为黑白花,黑白交界处有4~5厘米宽的晕带,乳头6~7对。(2)生产性能6月龄母猪体重38千克,成年母猪体重112千克,小母猪4~5月龄体重不到30千克即开始发情,多在6~7月龄、体重40千克时初配,平均产仔8头。里岔黑猪(1)体形外貌全身被毛与皮肤为黑色,极个别的有棕毛,体躯长、胸部浅、胸围比体长小15厘米,头中等大小,嘴筒长直,前额有明显的菱形皱纹,耳大前倾,背腰平直,腹大而不下垂。乳头一般为7对,肢蹄结实,后躯稍欠丰满。(2)生产性能在一般饲养情况下,育肥猪6月龄体重达90千克,平均日增重600克左右,育肥猪屠宰率71%,瘦肉率50%以上。初产母猪平均产仔9头,经产母猪平均产仔12头。(3)杂交利用以里岔黑猪为基础,导入杜洛克猪血统,培育的里岔黑猪新品系具有繁殖率高、抗病力强、肉质好的优良性能,同时生长发育快、瘦肉率高、饲料转化率高。以里岔黑猪新品系猪为母本,与长白猪、大约克猪等杂交,杂种后代育肥猪日增重800克以上,饲料利用率在3以下。

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