丹棱冻粑的生产情况

过去的“丹棱冻粑”主要以小作坊生产方式进行生产，虽然生产丹棱冻粑的店铺有数十家，但产量不大，年产值在1200万元左右。进入二十一世纪后，丹棱冻粑产业迅速发展，截止2010年，丹棱冻粑生产企业有96家，年产值达1.06亿元，利税总额约2100万元。丹棱冻粑成为丹棱县食品工业的支柱产业。2010年，丹棱县委、县政府根据市场状况和“丹棱冻粑”发展前景，作出了振兴丹棱冻粑产业的决策，将“小冻粑”做成大产业，成立了丹棱县冻粑协会， 县商务局制作了长达十几分钟的专题片，并在电视台播放推广；还通过举办评比、推荐、品评会，召开冻粑业主座谈会，集中讨论、交流经验，并筹备冻粑行业协会等等一系列举措来发展冻粑产业。2006年，丹棱冻粑销售近千万个，产值700多万元。在东坡国际文化节期间的美食文化周上，丹棱冻粑也受到了来自省内外、国内外友人的赞誉。

以前由于传统制作工艺生产的冻粑保质期短，销售范围受到一定影响，制约了冻粑销售市场的发展壮大。已经有了一整套的现代制作工艺，特别是小袋真空包装，使冻粑的保质期达到了4—6个月，同时实现一年四季都可以生产，突破了冻粑生产的季节性，大大提高了丹棱冻粑的生命力。其中，丹棱外婆冻粑作坊平均每天能生产冻粑5000个以上，并于2007年8月申请了“棱雅”牌商标注册，统一品牌、统一包装，使丹棱冻粑真正走自己的产业化之路。丹棱外婆冻粑已经成功进入了眉山周边的60多家超市，礼品装最远的已经卖到了北京、香港等大都市。

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