怎么卷羊肉卷？

一、怎么卷羊肉卷？

需要材料：

一块羊肉

使用工具：

菜刀、冰箱、案板。

1、去超市购买一块新鲜的羊肉，形状最好是方形的，以便后期切的时候，形状更为美观。

2、拿出新购买的羊肉，将其清洗干净，静置，直到羊肉表面的水分晾干。

3、晾干后放入冰箱冷冻，放入冰箱冷冻的时候，如果家里冰箱有变温的功能，可以把羊肉放到具有变温功能的柜子中。

4、观察冷冻中的羊肉，当羊肉变硬的时候，就可以开始切卷，注意不要冻得过硬。

5、取出冷冻适度的羊肉，放在案板上，开始切卷。切羊肉时，尽量保证切的羊肉卷薄厚适中，较薄的羊肉片切好才能自动形成卷状。

6、羊肉切好后，摆盘或者装袋都可以，重新放入冰箱冷冻室，用的时候取出即可。

二、怎样卷羊肉卷？

食材：羊肉280克，洋葱一个，大葱一根，香菜，青椒一个，生抽，食盐，食用油，生姜，蒜瓣，白糖，红薯生粉，料酒

做法：

第一步：把从冰箱中拿出来的羊肉卷打开，从中间一切为二，这样不粘连一起，然后装盘腌制，加入少许料酒，生抽，白糖，红薯生粉，用手轻轻拌一下，让羊肉卷更入味，大约腌制5分钟左右。

第二步：生姜留皮切片，香菜切段，青椒切块，蒜瓣切片，洋葱去掉外皮，然后切成丝。

第三步：在腌制好的羊肉里加少许油，让羊肉不粘连。锅中放入油，开猛火，下入羊肉卷，把羊肉煸香，煸干水分，再加入姜蒜，下入洋葱。

第四步：再加入青椒，大葱，加少许盐，白糖，生抽翻炒，接着再放入香菜，孜然粉，拌均匀后即可装盘出锅了。大葱是最后快炒好羊肉时才放的，它易熟，如果放太早就没有什么香味了。

做羊肉卷不需要焯水，直接炒制即可。在腌制羊肉的过程中记得用手拌一下，尽量不要用筷子，不然会把羊肉卷搅散开

三、羊肉卷怎么卷？

食材：羊肉280克，洋葱一个，大葱一根，香菜，青椒一个，生抽，食盐，食用油，生姜，蒜瓣，白糖，红薯生粉，料酒

做法：

第一步：把从冰箱中拿出来的羊肉卷打开，从中间一切为二，这样不粘连一起，然后装盘腌制，加入少许料酒，生抽，白糖，红薯生粉，用手轻轻拌一下，让羊肉卷更入味，大约腌制5分钟左右。

第二步：生姜留皮切片，香菜切段，青椒切块，蒜瓣切片，洋葱去掉外皮，然后切成丝。

第三步：在腌制好的羊肉里加少许油，让羊肉不粘连。锅中放入油，开猛火，下入羊肉卷，把羊肉煸香，煸干水分，再加入姜蒜，下入洋葱。

第四步：再加入青椒，大葱，加少许盐，白糖，生抽翻炒，接着再放入香菜，孜然粉，拌均匀后即可装盘出锅了。大葱是最后快炒好羊肉时才放的，它易熟，如果放太早就没有什么香味了。

做羊肉卷不需要焯水，直接炒制即可。在腌制羊肉的过程中记得用手拌一下，尽量不要用筷子，不然会把羊肉卷搅散开。

四、散装羊肉卷和盒装羊肉卷区别？

 本致上是没有什么区别的，散装的羊肉卷是你想要多少就给你称多少，想吃十块称十块钱的，想吃200块钱的就可以称200块钱的比较的灵活，而盒装的羊肉卷是这一整盒已经表明了多少钱，你可以根据自己是饭量的大小吃多少拿几盒简单而又放便

五、调理羊肉卷和普通羊肉卷区别？

调理羊肉卷没有普通羊肉卷好吃，调理羊肉卷是由羊肉的个个地方压制在一起的，普通羊肉卷是天然的羊肉卷成的，切开不散，肥瘦相间纯天然。调理羊肉卷肥瘦分的那么清楚，涮熟后直挺挺的，普通羊肉卷涮熟后很自然 口感也好，所以我们最后选择天然的普通羊肉卷。

六、冻过的羊肉能卷羊肉卷吗？

只要是经常吃火锅的，及本上都知道羊肉卷都是冻过的。没有冻过的杨肉是及本上做不出羊肉卷的，羊肉只有冷冻过以后才可以刨出羊肉卷来，如果没有冻过的羊肉，你只能切出羊肉片是切不出卷的，所以我认为只有冷冻过的羊肉才可以做出羊肉卷来。

七、羊肉卷用什么羊肉？

涮羊肉最好用经典的8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。

八、羊肉卷是羊肉吗？

买羊肉卷鉴别它是真羊肉 有的包装袋上的配料中会注明，含有猪肉成分的就是合成肉。 假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色，下锅后不易变色且浮沫较少。假羊肉被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。 真的纹理细腻，经过羊肉片机切片后含有白色条纹；假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状。

九、羊肉如何切成羊肉卷？

1、自己切

如果是自己切的话。先选肉。宜选羊通脊， 带少许肥肉的部分或羊后腿肉。再将羊肉用水清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，最好是方方正正的。接着羊肉用保鲜膜紧紧的包裹起来，放入冰箱冷冻室里，冻1小时(-18度)。等到肉已经完全被冻住，表面冻僵后再切。取出，撕开保鲜膜。切时菜刀必须要刀口锋利,这样才能切的薄。要快要薄，才能卷起来。一片片的往下切即可成羊肉卷。另外，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好了。

十、羊肉卷是纯羊肉吗，羊肉卷要洗吗？

买羊肉卷鉴别它是真羊肉 有的包装袋上的配料中会注明，含有猪肉成分的就是合成肉。

假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色，下锅后不易变色且浮沫较少。假羊肉被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。真的纹理细腻，经过羊肉片机切片后含有白色条纹；假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状。

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